Native 2025
Eine Rebsortenzusammensetzung, wie sie seit über einem Jahrhundert existiert. In unserem Native vereinen wir Grünen Veltliner und Riesling zu einem leichtfüßigen, feinfruchtigen Allrounder mit dichtem Mundgefühl und gutem Grip. Die Trauben stammen aus den historischen Terrassen-Weingärten rund um Langenlois und wachsen auf mineralreichen Lössböden sowie auf kargem Urgestein. Die Beeren werden leicht angequetscht und gemeinsam über 20 Stunden in der Presse mazeriert, bevor sie gepresst werden. Nach der Gärung im kleinen Holzfass bleibt der Wein bis zur Abfüllung auf der Vollhefe und wird dann filtriert auf die Flasche gezogen.
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Vinifikation
Die Trauben wurden Ende September selektiv von Hand gelesen, gerebelt und leicht angequetscht. Nach 20-stündiger Mazeration wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Vergoren im kleinen Holzfass, danach 6 Monate auf der Hefe gereift. Abgefüllt im April 2026, bei hohem Atmosphärendruck und zunehmender Mondphase. 100% Handarbeit.
Weinbeschreibung
Expressive Nase mit feinen Aromen von Zitronenmelisse, gelbem Apfel und saftiger Orange, begleitet von zarten Mandelblüten. Eine elegante Hefenote, geprägt vom Ausbau im kleinen Holzfass, verleiht zusätzliche Tiefe. Feine Kräuterwürze und ein Hauch von reifer Marille runden das vielschichtige Geschmacksbild ab.
Alkoholgehalt
12,5 % vol.
Reifepotential
7 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 9°C