Liubisa
Es war im Jahre 1986 als ein Langenloiser Jungwinzer, nach seiner Lehrzeit in Italien, ein paar wenige S*****vese-Setzlinge über die Grenze nach Österreich schmuggelte, wo sie im Verborgenen gepflanzt wurden. Im Kamptal war die Vinifikation dieser Sorte damals nicht erwünscht. Der Winzer fand schnell eine adäquate Lösung für sein Experiment und verschnitt kurzerhand den wahrscheinlich nördlichsten S*****vese Europas mit einem Teil seines Pinot Noirs. So entstand die Cuveé LIUBISA. Liubisa, was übersetzt das "liebliche" Tal bedeutet, ist der ursprüngliche Name der Stadt Langenlois. So nannten die ersten Siedler aus dem Norden diesen idyllischen Landstrich.
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Vinifikation
Anfang November 2018 selektiv von Hand gelesen. Gerebelt. Keine Maischeschwefelung. Für 2 Wochen kleinstteilig in offenen Gärbehältern auf den Schalen vergoren. Spontaner biologischer Säureabbau. 24 Monate im kleinen Eichenfass auf der Feinhefe gereift. Abfüllung im Juni 2021, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
In der Nase hellbeerig und ausschweifend, unglaubliche Frucht getragen von Kräutern und Gewürzen, ungemein tiefgehend. Am Gaumen saftig und fleischig, Waldbeeren und Schwarzkirschen, fein Nuancen von Vanilleschoten, feinste Würze, zarte Fruchtsüße, fest und elegant, ein Wein zum Kauen!
Alkoholgehalt
14,0 % vol
Reifepotential
18 Jahre +
Serviertemperatur
18°C - DEKANTIERT.