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Cloudy Blanc 2023
Eine Rebsortenzusammensetzung, wie sie seit über einem Jahrhundert existiert. In unserem Cloudy Blanc vereinen wir Grünen Veltliner und Riesling zu einem leichtfüßigen, feinfruchtigen Allrounder mit dichtem Mundgefühl und gutem Grip. Die Trauben stammen aus den historischen Terrassen-Weingärten rund um Langenlois und wachsen auf mineralreichen Lössböden sowie auf kargem Urgestein. Die Beeren werden leicht angequetscht und gemeinsam über 20 Stunden in der Presse mazeriert, bevor sie gepresst werden. Nach der Gärung im Stahltank bleibt der Wein bis zur Abfüllung auf der Vollhefe und wird dann unfiltriert mit der in der Schwebe befindlichen Feinhefe auf Flasche gezogen.
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Vinifikation
Die Trauben wurden Ende September selektiv von Hand gelesen, gerebelt und leicht angequetscht. Nach 20-stündiger Mazeration wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Vergoren im Stahltank, danach 6 Monate auf der Hefe gereift. Unfiltriert abgefüllt im April 2024, bei hohem Atmosphärendruck und zunehmender Mondphase. 100% Handarbeit.
Weinbeschreibung
Expressive Nase, duftet nach Zitronenmelisse, Limetten, dazu rosa Grapefruits und Orangen, zart hefig umspielt, feine Kräuterwürze und etwas Wacholder im Hintergrund; am Gaumen ein ziemlich saftiges Entree, wieder Grapefruit, frischer Säurebogen, legt sich mit feinem Grip an die Zunge, langanhaltend und kompakt, klingt citrusfruchtig aus.
Alkoholgehalt
12 % vol.
Reifepotential
7 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 9°C