Cloudy Rosé 2022
Für diesen ungewöhnlichen Rosé haben wir Zweigelt, Pinot Noir, St. Laurent und S*****vese Trauben über wenige Stunden in der Presse mazeriert und danach mit hohem Druck abgepresst. Durch den erhöhten Pressdruck gelangt ein größerer Anteil der Schalentannine in den aromatischen Saft. Sie erzeugen ein angenehm griffiges Mundgefühl. Nach der Gärung im kleinen, mehrfach vorbelegten Eichenfass, wurde der Wein mitsamt der Hefe unfiltriert abgefüllt. Ein spannendes Projekt, mit welchem wir ein etwas anderes Gesicht des Kamptaler Rosés portraitieren.

 
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Flaschen
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Vinifikation
Die Trauben wurden Ende September 2022 selektiv von Hand gelesen und anschließend im Keller leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Maischestandzeit wurde mit hohem Druck abgepresst. Die Vergärung erfolgte im kleinen Eicheholzfass (gebraucht). Mehrmonatige Reife auf der Hefe. Unfiltriert abgefüllt im März 2023, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Erdbeereis, Blutorange, etwas gelbe Kirsche, Kokoscreme, eine zart rauchige Note schwingt mit; am Gaumen wiederholt sich die rotbeerige Frucht, Cranberries, Erdbeeren, zarte Holzwürze, eine fast cremige Textur, viel Saft, elegante & griffige Tannine, leichtfüßig, gutes Reifepotenzial.
Alkoholgehalt
12 % vol.
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 10°C