Cloudy Rosé
Für diesen ungewöhnlichen Rosé haben wir einen kleinen Teil unserer Zweigelt und S*****vese Trauben über wenige Stunden in der Presse mazeriert und danach mit hohem Druck abgepresst. Durch den erhöhten Pressdruck gelangt ein größerer Anteil der Schalentannine in den aromatischen Saft. Sie erzeugen ein angenehm griffiges Mundgefühl. Nach der Gärung im kleinen, mehrfach vorbelegten Eichenfass, wurde der Wein mitsamt der Hefe unfiltriert abgefüllt. Ein unglaublich spannendes Projekt, mit welchem wir ein etwas anderes Gesicht des Kamptaler Rosés portraitieren.
[Übrigens: "Hucci" ist der liebevolle Name, dem wir der Eule gegeben haben - hu hu!]
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Flaschen
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Vinifikation
Die Trauben wurden Anfang Oktober 2021 selektiv von Hand gelesen und anschließend im Keller leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Maischestandzeit wurde mit hohem Druck abgepresst. Die Vergärung erfolgte im kleinen Eicheholzfass (gebraucht). Spontaner biologischer Säureabbau und mehrmonatige Reife auf der Hefe. Minimale Schwefelgabe. Unfiltriert abgefüllt im April 2022, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Erdbeereis, Blutorange, etwas gelbe Kirsche, Kokosnuss, eine zart rauchige Holznote schwingt mit; am Gaumen wiederholt sich die rotbeerige Frucht, Cranberries, Erdbeeren, zarte Holzwürze, eine fast cremige Textur, viel Saft, elegante & griffige Tannine, leichtfüßig, sehr gutes Reifepotenzial.
Alkoholgehalt
12 % vol.
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 10°C