Weißburgunder Maximum 2020
Weißburgunder hat bei uns eine lange Tradition. Dr. Bruno Hiedler war der erste Winzer, der ihn 1955 reinsortig im Donauraum auspflanzte. Eine Zeit, in der kleine Trauben alles andere als 'en vogue' waren. Von genau diesem geschichtsträchtigen Weingarten, mit wertvoller & alter Rebgenetik, stammt unser Maximum. Der uralte Rebbestand steht am Fuße der Lage Schenkenbichl, wo die Weinstöcke auf dem Flussschotter des abgewanderten Loisbachtals, der stellenweise von hellem, kalkreichem Löss durchzogen ist, gedeihen. Vor seiner Füllung reift er über zwei volle Winter im Fass auf der Feinhefe. So entsteht dieser dichte und elegante Weißburgunder, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.
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Flaschen
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Vinifikation
Von über 65 Jahre alten Rebstöcken. Die vollreifen Trauben wurden Mitte Oktober selektiv von Hand gelesen, gerebelt und leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Maischestandzeit wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Vergoren im traditionellen Akazienfass und Eichenfass, danach über zwei Winter auf der Feinhefe gereift. Abgefüllt im August 2022, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Schon in der Nase Fruchtfülle pur, Limonen, Mandarinen, Biskuit, feinste Nusscreme, tolle Mineralik; komplex am Gaumen, mundfüllend, saftiges Säurespiel, Haselnüsse, Karamell, Orangenbiskuit, zarte Röstaromen, von unglaublicher Eleganz durchdrungen, tolle Länge; großes Reifepotenzial!
Alkoholgehalt
13 % vol.
Reifepotential
18 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 12°C