Jahrgang:
Weißburgunder Maximum 2018
Weißburgunder hat bei uns lange Tradition. Dr. Bruno Hiedler war der erste Winzer, der die Sorte 1955 im Donauraum auspflanzte. Eine Zeit, in der kleine Trauben alles andere als 'en vogue' waren. Von genau diesem geschichtsträchtigem Weingarten, mit interessanter & alter Rebgenetik, stammt unser Maximum. Der uralte Rebbestand steht am Fuße der Lage Schenkenbichl, wo die Weinstöcke auf dem Flussschotter des abgewanderten Loisbachtals, der stellenweise von hellem, kalkreichem Löss durchzogen ist, gedeihen. Vor seiner Füllung reift er zwei volle Winter im großen Akazienfass auf der Feinhefe. So entsteht dieser dichte und elegante Weißburgunder, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.
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Flaschen
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Vinifikation
65 Jahre alte Rebstöcke. Nach mehrfacher Selektion Anfang Oktober von Hand gelesen. Gerebelt und angequetscht. Keine Mostschwefelung. Sanfte Pressung mit geringem Druck. Im großen Akazienfass vergoren, mit kultivierter Hefe aus dem Kamptal. Zwei Winter Fassreife auf der Feinhefe. Abgefüllt im Mai 2020, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Schon in der Nase Fruchtfülle pur, Limonen, Mandarinen, Biskuit, feinste Nusscreme, tolle Mineralik; komplex am Gaumen, sämig, mundfüllend, Haselnüsse, Karamell, Orangenbiskuit, zarte Röstaromen, von unglaublicher Eleganz durchdrungen, tolle Länge; großes Reifepotenzial!
Alkoholgehalt
13,5 % vol.
Reifepotential
20 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 12°C
Bewertungen
94