Jahrgang:
Riesling Maximum 2018
Über die Jahrzehnte wachsen die Reben zu mächtigen, knorrigen Weinstöcken heran. Ihre kraftvollen Wurzeln dringen tief in die kargen Urgesteinsböden der historischen Terrassen vor. Es ist eine ausgewählte Selektion dieser uralten Reben mit niedrigen Erträgen, von denen unser Maximum stammt. Die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei voller Reife und Geschmackskonzentration, geerntet. Vor seiner Füllung reift der Wein mindestens zwei Winter auf der Feinhefe. So entsteht dieser dichte, druckvolle und salzfruchtige Riesling, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.
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Flaschen
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Vinifikation
50-80 Jahre alte Rebstöcke. Nach mehrfacher Selektion Ende Oktober von Hand gelesen. Gerebelt und angequetscht. Kurze Maischestandzeit. Sanfte Pressung mit geringem Druck. Keine Mostschwefelung. Im Stahltank vergoren, mit kultivierter Hefe aus dem Kamptal. Zwei Winter auf der Feinhefe gereift. Abgefüllt im Mai 2020, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Reife Weintrauben, Kumquats, Aranzini, mineralische Ader, komplex, etwas Wacholder und Rosmarin; genialer Mix aus Opulenz und Finesse, dichte Steinobstfrucht, Orangen, mediterrane Kräuter, gebündelt und sehr fein, Superlänge!
Alkoholgehalt
13,5 % vol
Reifepotential
12 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 11°C
Bewertungen
94