Große Reserven Kollektion
Historische Terrassen-Weingärten. Unsere ältesten Rebstöcke. Späte Lese. Mehrjährige Reife auf der Hefe. Das alles steckt in unseren Großen Reserven. Sie sind tiefgründig, dicht und dabei immer elegant. Dieses Paket enthält folgende Weine (0,75 lt.):

1 x Grüner Veltliner Maximum 2018
1 x Riesling Maximum 2018
1 x Weißburgunder Maximum 2018
1 x Chardonnay Toasted & Unfiltered 2018
1 x Sauvignon Blanc Steinberg Reserve 2018
1 x Pinot Noir Käferberg Reserve 2017
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Pakete
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Über dieses Paket
→ MAXIMUM Grüner Veltliner
Über die Jahrzehnte wachsen die Reben zu mächtigen, knorrigen Stöcken heran. Ihre kraftvollen Wurzeln dringen tief in den Löss und das Urgestein der historischen Terrassen-Weingärten vor. Es ist eine ausgewählte Selektion dieser uralten Reben mit niedrigen Erträgen, von denen unser Maximum stammt. Die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei voller Reife und Geschmackskonzentration, geerntet. Vor seiner Füllung reift der Wein mindestens zwei volle Winter im großen Akazienfass auf der Feinhefe. So entsteht dieser dichte und druckvolle Veltliner, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.

→ MAXIMUM Riesling
Über die Jahrzehnte wachsen die Reben zu mächtigen, knorrigen Weinstöcken heran. Ihre kraftvollen Wurzeln dringen tief in die kargen Urgesteinsböden der historischen Terrassen vor. Es ist eine ausgewählte Selektion dieser uralten Reben mit niedrigen Erträgen, von denen unser Maximum stammt. Die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei voller Reife und Geschmackskonzentration, geerntet. Vor seiner Füllung reift der Wein mindestens zwei Winter auf der Feinhefe. So entsteht dieser dichte, druckvolle und salzfruchtige Riesling, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.

→ MAXIMUM WEISSBURGUNDER
Weißburgunder hat bei uns eine lange Tradition. Dr. Bruno Hiedler war der erste Winzer, der die Sorte 1955 im Donauraum auspflanzte. Eine Zeit, in der kleine Trauben alles andere als 'en vogue' waren. Von genau diesem geschichtsträchtigen Weingarten, mit interessanter & alter Rebgenetik, stammt unser Maximum. Der uralte Rebbestand steht am Fuße der Lage Schenkenbichl, wo die Weinstöcke auf dem Flussschotter des abgewanderten Loisbachtals, der stellenweise von hellem, kalkreichem Löss durchzogen ist, gedeihen. Vor seiner Füllung reift er zwei volle Winter im großen Akazienfass auf der Feinhefe. So entsteht dieser dichte und elegante Weißburgunder, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.

→ TOASTED & UNFILTERED Chardonnay
Auf den kalkreichen Tonen, Sanden und Kiesen des Kamptals gedeihen erstklassige Burgunder. Unsere Chardonnay Reben wachsen in der hoch gelegenen Ried Kittmannsberg, sowie auf den weitläufigen Terrassen in der Ried Thal. Hier können die kleinen Trauben langsam heranreifen um ihr volles aromatisches Potenzial zu erreichen. Nach der Gärung in großen und kleinen Fässern, reift der Wein zwei Jahre in kleinen, getoasteten Eichenfässern. Er kommt später unfiltriert in die Flasche, um seine optimale Qualität entwickeln zu können. So entsteht ein dichter und druckvoller Chardonnay, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.

→ STEINBERG Sauvignon Blanc
Unsere 40 Jahre alten Sauvignon Blanc Reben wachsen im äußersten Nord-Westen von Langenlois, auf rund 360 m Seehöhe. Die kleine Parzelle liegt an einem der kühlsten Hänge des Kamptals, dem sogenannten Steinberg. Der felsige Untergrund ist überwiegend aus Glimmerschiefer aufgebaut, der stellenweise von Gneissen, Quarzen und dunklen Amphiboliten durchzogen ist. Den frischen Westwinden ausgesetzt, reifen die Trauben hier vergleichsweise langsam heran und entwickeln so eine exotische und saftige Fruchtfülle, die den Wein neben rauchiger Mineralik auszeichnet. Vor der Füllung reift unsere Reserve mindestens zwei volle Winter in kleinen Eichenfässern auf der Feinhefe.

→ KÄFERBERG Pinot Noir
Die Trauben für unsere Reserve gedeihen auf einer Terrasse an der Südostflanke des Langenloiser Käferbergs. Auf engem Raum wechseln hier alte, kristalline Gesteinsbruchstücke, mit jungem Tonmergel, sandigem Löss und seltenen Kiesen, die vor vielen Millionen Jahren im Meer der Paratethys abgelagert wurden. Eine besonders hohe Pflanzdichte und strikte Ertragsreduktion lassen hier kleinbeerige und wunderbar konzentrierte Trauben heranwachsen. Die Beeren vergären in kleinen, offenen Gärbehältern, ehe der junge Wein für mindestens zwei weitere Jahre in Eichenfässern auf der Feinhefe reift. Das Resultat ist von kühler Eleganz und ruhig strömender Frucht geprägt, die in würziger Mineralität ausklingt.