Motto 2025
Muskat Ottonel, eine fast vergessene Sorte aus dem 19. Jahrhundert. Wiederentdeckt und rekultiviert. Unsere Setzlinge haben wir aus einem uralten Weingarten selektioniert, der bereits von unseren Vorfahren gepflanzt wurde. Ein lebendiges Stück unserer Geschichte und unserer Philosophie.
[Trocken vergoren.]
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Vinifikation
Die aromatischen Trauben wurden Mitte September selektiv von Hand gelesen, gerebelt und leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Mazeration wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Vergoren im Stahltank, danach 5 Monate auf der Hefe gereift. Abgefüllt im April 2026, bei hohem Atmosphärendruck und zunehmender Mondphase. 100% Handarbeit.
Weinbeschreibung
Florale Nase, fein nach Rosen und Orangenblüten, etwas Zitronenmelisse, Pfirsich; am Gaumen typische Aromen von Macis und Orange, Litschi, Granatapfel, unglaublich saftig und animierend. Ein großartiger & leichter Aperitif und Erfrischer!
Alkoholgehalt
11,5 % vol.
Reifepotential
5 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 9°C