Muskat Ottonel Alte Selection 2021
Eine fast vergessene Sorte aus dem 19. Jahrhundert. Wiederentdeckt und rekultiviert. Unsere Setzlinge haben wir aus einem uralten Weingarten selektioniert, der bereits von unseren Vorfahren gepflanzt wurde. "Alte Selection" bezieht sich auf die alte Genetik der Reben, mit denen wir heute arbeiten. Ein lebendes Stück unserer Geschichte und unserer Philosophie.
[Trocken vergoren.]
DER NEUE JAHRGANG ERSCHEINT IM FRÜHJAHR 2023
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Vinifikation
Die aromatischen Trauben wurden Mitte September selektiv von Hand gelesen und anschließend im Keller leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Maischestandzeit wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Die Vergärung erfolgte im Stahltank, danach 3-monatige Reife auf der Feinhefe. Abgefüllt im März 2022, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Umwerfende Nase nach Rosen und Orangenblüten, ganz fein, Zitronenmelisse, etwas Pfirsich; am Gaumen typische Aromen von Macis und Muskatnüssen, Litschi, wieder etwas Orange, unglaublich saftig und animierend. Ein großartiger & leichter Aperitif oder Erfrischer!
Alkoholgehalt
12,5 % vol.
Reifepotential
2-3 Jahre
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 10°C