Grüner Veltliner Maximum Magnum 2020
Es dauert Jahrzehnte bis die Reben zu mächtigen, knorrigen Stöcken herangewachsen sind. Ihre Wurzeln graben sich tief in die Löss- und Urgesteinsböden der historischen Terrassen-Weingärten. Es ist eine ausgewählte Selektion dieser uralten Reben, von denen unser Maximum stammt. Ihre Erträge sind besonders gering, die Trauben herrlich konzentriert. Die wertvollen Früchte bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei goldgelber Reife, geerntet. Vor seiner Füllung reift der Wein mindestens zwei volle Winter im großen Akazienfass auf der Feinhefe. So entsteht dieser dichte und mundfüllende Veltliner, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.
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Flaschen
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Vinifikation
Von 50-85 Jahre alten Rebstöcken. Die vollreifen Trauben wurden Ende Oktober und Anfang November in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen, gerebelt und leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Maischestandzeit wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Vergoren im traditionellen Akazienfass, danach über zwei Winter im Fass auf der Feinhefe gereift. Abgefüllt im September 2022, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Komplexer und ruhig strömender Duft, Orangenzesten, gelbe Trauben, Baumblüten, dann dunkler Würztabak, im Hintergrund kreidig und rauchig; am Gaumen elegant und saftig, breitet sich dicht, mit gebündelter Frucht und tiefer Würze aus, mit feiner Extraktsüße unterlegt, zart salzige Mineralität im Rückgeschmack, lang anhaltender Nachhall!
Alkoholgehalt
13,5 % vol.
Reifepotential
18 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 12°C