Grüner Veltliner Familienreserve 2016
Ein Wein beruhend auf einer alten Familientradition, die bereits von unseren Vorfahren gepflegt wurde. Um Platz für den kommenden Jahrgang zu schaffen, sollte der Weinkeller üblicherweise bis zur nächsten Ernte geleert werden. Allerdings nicht ganz. Das beste Fass durfte bis zum Erreichen seiner Trinkreife ruhen, ehe es genossen wurde. Diese schöne Tradition trägt heute den Namen Familienreserve. Für unsere Familienreserve 2016 haben wir einen Teil unseres besten Veltliners zur Seite gelegt und ihm Zeit gegeben. Er reifte 5 Jahre im traditionellen Akazienfass auf der Feinhefe, um dort zur Trinkreife zu gelangen. Dieser großartige Wein vereint Schmelz und Eleganz mit Tiefgang, Finesse und ätherischem Fruchtspiel.
Übrigens: Das Etikett stammt von einem alten Gemälde, das unser Weingut in den 1930er Jahren zeigt.
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Vinifikation
Alter Rebbestand. Die Trauben wurden Ende Oktober und Anfang November 2016 selektiv von Hand gelesen und anschließend im Keller leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Maischestandzeit wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Die Vergärung erfolgte im traditiollen Akazienfass. 5 Jahre im Fass auf der Feinhefe gereift. Batonnage. Abgefüllt im August 2021, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Aus dem Glas erhebt sich ein Wein mit ätherischer und reich nuancierter Nase, ausdrucksstark, ausgereifte Äpfel, etwas gelbe Trauben, geröstete Nüsse, Pfefferbeeren, kühlwürzige Aspekte klingen nach, Zitronenthymian, Fenchel, sehr vital; läuft mit unglaublicher Dichte über den Gaumen, Kraft und Finesse halten einander die Waage, wieder gelbe und reife grüne Äpfel, Earl Grey, voluminös und fruchtfleischig, enormer Tiefgang und Schmelz, mineralische Prägung im langen Ausklang, großer Stoff!
Alkoholgehalt
13 % vol
Reifepotential
Trinkreif. Darf jederzeit genoßen werden.
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 12°C
Darf dekantiert und aus einem großen Burgunderglas genossen werden.