Riesling Maximum 2019
Es dauert Jahrzehnte bis die Reben zu mächtigen, knorrigen Stöcken herangewachsen sind. Sie wurzeln tief in den kargen Urgesteinsböden der historischen Kamptaler Terrassen-Weingärten. Es ist eine ausgewählte Selektion dieser uralten Reben, von denen unser Maximum stammt. Ihre Erträge sind besonders gering, die Trauben herrlich konzentriert. Die wertvollen Früchte bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei goldgelber Reife, geerntet. Vor seiner Füllung reift der Wein mindestens zwei volle Winter auf der Feinhefe. So entsteht dieser dichte und saftstrotzende Riesling, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.
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Flaschen
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Vinifikation
Von 45-80 Jahre alten Rebstöcken. Nach mehrfacher Selektion wurden die Trauben Ende Oktober und Anfang November selektiv von Hand gelesen und anschließend im Keller leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Maischestandzeit wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Die Vergärung erfolgte im Stahltank, danach reifte der Wein über zwei Winter im Stahltank und im Fass auf der Feinhefe. Abgefüllt im Juni 2021, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Hinreißende Fruchtmelange, rote Pfirische, Marillenmark, Orangenbiskuit, eine Prise Limoncello; herrlich fruchtsüß, saftstrotzend und total ausgewogen, Eleganz und Finesse lassen die mächtige Statur des Weines total vergessen, entwickelt gegen Ende hin immer mehr Druck und bleibt generös bis ins letzte Zehenspitzerl; ein Nektar zum Verlieben! (Bernulf Bruckner, Vinaria)
Alkoholgehalt
13,5 % vol
Reifepotential
13 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 12°C