Jahrgang:
Muskat Ottonel Alte Selection 2020
Eine fast vergessene Sorte aus dem 19. Jahrhundert. Wiederentdeckt und rekultiviert. Unsere Setzlinge haben wir aus einem uralten Weingarten selektioniert, der bereits von unseren Vorfahren gepflanzt wurde. "Alte Selection" bezieht sich auf die alte Genetik der Reben, mit denen wir heute arbeiten. Ein lebendes Stück unserer Geschichte und unserer Philosophie.
[Trocken vergoren.]
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Flaschen
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Vinifikation
Mitte September selektiv von Hand gelesen und anschließend im Keller leicht angequetscht. Nach kurzer Maischestandzeit wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank. 4 Monate auf der Feinhefe gereift. Abgefüllt im März 2021.
Weinbeschreibung
Umwerfende Nase nach Rosen und Orangenblüten, ganz fein, Zitronenmelisse, etwas Pfirsich; am Gaumen typische Aromen von Macis und Muskatnüssen, Litschi, wieder etwas Orange, unglaublich saftig und animierend. Ein großartig leichter Aperitif und Erfrischer!
Alkoholgehalt
12,5 % vol.
Reifepotential
2-3 Jahre
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 10°C