Grüner Veltliner „Gipfelwein“ 2019
Lässige alpine Lebenslust in jeder Flasche! Zusammen mit den drei Freunden und Gipfelwein Initiatoren Michael Moll, Andreas Mirgeler und Marc Hillen produzieren wir diesen besonderen Grünen Veltliner in einer limitierten Stückzahl. Dieser exklusive Jahrgangswein wurde von Ludwig & Dietmar Hiedler gemeinsam mit Jutta & Marc Hillen in Langenlois komponiert.
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Flaschen
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Vinifikation
Die Trauben werden in mehreren Partien selektiv von Hand gelesen und anschließend im Keller leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Maischestandzeit wird schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Die Vergärung erfolgt im Stahltank sowie im traditionellen Akazienfass. Mehrmonatige Reife auf der Feinhefe. Abgefüllt im April 2022, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Gesteinsmehlige Nase, gelbe Früchte, Felsenbirne, Quittengelee, grüner Pfeffer, zart rauchige Anklänge; dunkelfruchtiger Gaumen, wunderbarer Schmelz gepaart mit reifer Säure, wieder Birne, Hagebutte, eleganter Trinkfluss, kompakter Körper, engmaschiges und langanhaltendes Finish.
Alkoholgehalt
13 % vol.
Reifepotential
10 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 10°C