Für diesen ungewöhnlichen Rosé haben wir Zweigelt, Pinot Noir, St. Laurent und S*****vese Trauben über wenige Stunden in der Presse mazeriert und danach mit hohem Druck abgepresst. Durch den erhöhten Pressdruck gelangt ein größerer Anteil der Schalentannine in den aromatischen Saft. Sie erzeugen ein angenehm griffiges Mundgefühl. Nach der Gärung im kleinen, mehrfach mit Sangiovese vorbelegten Eichenfass, wurde der Wein mitsamt der Feinhefe unfiltriert abgefüllt. Ein spannendes Projekt, mit welchem wir ein etwas anderes Gesicht des Kamptaler Rosés portraitieren.