Pinot Noir Käferberg Reserve 2021
Die Trauben für diese Reserve gedeihen auf rund 325 m Seehöhe auf einer Terrasse an der Südostflanke des Langenloiser Käferbergs, eine der herausragendsten Rieden des Kamptals. Auf engem Raum wechseln hier alte, kristalline Gesteinsbruchstücke, mit jungem Tonmergel, kalkigem Löss und seltenen Kiesen, die vor vielen Millionen Jahren im Meer der Paratethys abgelagert wurden. Der Weingarten wurde mit besonders hoher Pflanzdichte angelegt. Der intensivierte Konkurrenzkampf um Wasser und Nährstoffe zwingt die Wurzeln noch tiefer in den Boden, gleichzeitig wachsen dabei nur kleine und wunderbar konzentrierte Trauben heran. Das Resultat ist von kühler Eleganz und ruhig strömender Frucht geprägt, dazu kommt die typisch salzige Frische des Käferbergs.
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Vinifikation
Perfekt reife Trauben wurden Ende September selektiv von Hand gelesen und anschließend im Keller ohne Quetsche abgebeert. Ein kleiner Anteil ganzer Trauben wurde beigegeben. 2-wöchige Gärung in kleinen Gärbottichen, die Maische wird nur von Hand getaucht. Danach mehrmonatige Reife in kleinen Eichenfässern auf der Feinhefe. Abgefüllt im August 2023, bei hohem Atmosphärendruck und zunehmender Mondphase. 100% Handarbeit.
Weinbeschreibung
In der Nase hochkonzentriert und lebhaft, feine Himbeerfrucht, Hagebutten und Schlehen, umspielt von zart rauchiger, holzgeprägter Würze; tänzelt auf der Zunge, kühl, rotbeerig und engmaschig, auch Waldbeeren, tiefschürfend, langer und salz-fruchtiger Nachhall; ein jugendlicher Pinot Noir mit großem Reifepotenzial!
Alkoholgehalt
13 % vol.
Reifepotential
18 Jahre +
Optimale Trinkreife: ab 2025
Serviertemperatur
Leicht gekühlt, 17°C.
Etwas belüften.