{"id":10481,"date":"2022-03-01T15:11:23","date_gmt":"2022-03-01T14:11:23","guid":{"rendered":"https:\/\/hiedler.at\/?p=10481"},"modified":"2022-09-14T14:31:17","modified_gmt":"2022-09-14T12:31:17","slug":"ernte2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hiedler.at\/en\/2022\/03\/01\/ernte2021\/","title":{"rendered":"Retrospective: Vintage 2021"},"content":{"rendered":"
\n
\n\t<\/p>\n

Ein seltenes Gl\u00fcck! 2021 wurden alle Erwartungen \u00fcbertroffen. Nach anhaltender Trockenheit in der ersten Jahresh\u00e4lfte, dem markanten K\u00e4lteeinbruch im sp\u00e4ten Fr\u00fchjahr (2021 war ein Sp\u00e4tz\u00fcnder!) und einem von Unwettern gepr\u00e4gten Sommer, begann p\u00fcnktlich zur Lese ein goldener Herbst wie er im Buche steht. Die Vorlage der Natur war am Ende einfach grandios<\/span><\/span>: die sp\u00e4te Ernte, die gute Wasserversorgung der<\/span><\/span><\/span> Reben, die k\u00fchlen N\u00e4chte in denen sich das hochfeine Aroma ausgebildet hat und die unglaublich saftige S\u00e4ure.<\/span><\/span> Wir sprechen wohl von einem der besten Jahrg\u00e4nge seit den sp\u00e4ten 90er Jahren (1997 \/ 1999)! <\/strong>Hier erz\u00e4hlen wir euch, wie wir das Weinjahr 2021 erlebt haben:<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Winter<\/h2>\n

Der Winter beginnt schneereich, regelm\u00e4\u00dfig fallen die wei\u00dfen Flocken vom Himmel. Der Schnee bleibt auch meist \u00fcber mehrere Tage liegen. Im J\u00e4nner bleibt es durchwegs kalt und die Reben sind tief im Winterschlaf. Der Februar ist dann schon eine Spur milder. Auch mit dem Rebschnitt geht es ohne Probleme voran, bis auf gelegentlichen Schneefall bleibt es weitgehend trocken. Am 8. Februar bewundern wir beim schneiden die vereisten Triebe, die nach einem Eisregen und eiskalten Temperaturen vollkommen vom Eis umschlossen sind. Ein genialer Anblick!<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Fr\u00fchling<\/h2>\n

Im M\u00e4rz haben wir es im Kamptal einigerma\u00dfen k\u00fchl. Wieder ist die Trockenheit ein Thema. Wir sind froh, dass wir noch gute Wasserreserven aus dem nassen Herbst 2020 haben. Selbst wenn die Niederschl\u00e4ge rar bleiben, sollten sich die Reben gut entwickeln k\u00f6nnen. In tieferen Schichten finden die Tiefwurzler gen\u00fcgend Feuchte vor. Den Rebschnitt beenden wir Anfang M\u00e4rz. Wir roden noch zwei alte Anlagen und treffen Vorbereitungen f\u00fcr das Anbinden und diverse Reperaturarbeiten am Drahtrahmen. Nach einem kurzen und intensiven Fr\u00fchlingserwachen wird es pl\u00f6tzlich richtig kalt. Das hei\u00dft f\u00fcr uns, wir haben noch ein paar Wochen Zeit bevor die Reben austreiben. Unser Kompost ist Anfang April reif und duftet wunderbar erdig. Die gewonnene Zeit rund um die polare K\u00e4lte nutzen wir und f\u00fcttern die Reben. Der Tresternkompost wird gro\u00dfz\u00fcgig in ausgew\u00e4hlten Weing\u00e4rten verteilt. So bringen wir N\u00e4hrstoffe und Leben in unsere B\u00f6den.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Die ungew\u00f6hnlich k\u00fchle Phase h\u00e4lt unerwartet lange an. Wir k\u00fcmmern uns um die alten Terrassen und pflegen die B\u00f6schungen. Die Knospen \u00f6ffnen sich schlie\u00dflich erst Ende April, mit dem Vorteil, dass die Gefahr von Sp\u00e4tfr\u00f6sten zu diesem Zeitpunkt kaum noch gegeben ist. Die jungen Triebe wachsen aufgrund der anhaltenden K\u00e4lte nur langsam. \u00dcbersch\u00fcssige Triebe brechen wir nun aus der sich entwickelnden Laubwand aus. Damit haben es die Trauben im Sommer sch\u00f6n luftig. Bis auf gelegentliche Regenschauer bleibt es den gesamten Fr\u00fchling \u00fcber sehr trocken und bis Ende Mai auch \u00fcberdurchschnittlich k\u00fchl. Im Mai beginnt die Pflanzenschutz-Saison und das Projekt \u201eKupferfreier Pflanzenschutz\" geht in die n\u00e4chste Runde. Wir sch\u00fctzen rund ein Drittel unserer Rebfl\u00e4che mit einer Mischung aus Kr\u00e4uterextrakt, Netzschwefel und Gesteinsmehl. So regen wir die Abwehrmechanismen der Pflanze auf nat\u00fcrliche Weise an. Die Kr\u00e4uterbiologie (bestehend aus Basilikumkraut, Brennnessel, Eibisch, Thymian, Brombeere, Schafgarbe etc.) macht die Regulationsmechanismen der Natur f\u00fcr uns nutzbar. Ein positives Milieu von Mikroorgansimen besiedelt dabei die Pflanzen und verdr\u00e4ngt Pilze und andere Schaderreger. Ein spannendes Konzept, dass gut funktioniert!<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Sommer<\/h2>\n

Im Juni wird es richtig hei\u00df! Die Bl\u00fcte setzt in diesem Jahr erst sehr sp\u00e4t ein, am 17. Juni geht es los. Wegen der hohen Temperaturen sind alle Gescheine bereits innerhalb weniger Tage verbl\u00fcht. Der markante Sprung in der Temperaturkurve bleibt nicht ohne Folgen. Es braut sich was zusammen. Schon w\u00e4hrend der Bl\u00fcte beginnt eine Serie heftiger Unwetter. \u00d6rtliche \u00dcberflutungen, Orkanwinde und Hagel sind die Folge. Erst hagelt es mitten in die Bl\u00fcte, sp\u00e4ter trifft es auch die sich entwickelnden Trauben. Besonders stark sind die Lagen Kittmannsberg, Schenkenbichl, Steinhaus und K\u00e4ferberg betroffen. Zum Gl\u00fcck haben wir bereits ein paar Hektar mit Hagelnetzten gesch\u00fctzt. Wo das nicht der Fall ist, sieht es schlecht aus. Die Trauben, Bl\u00e4tter und Triebe sind teils stark besch\u00e4digt. Das kostet uns am Ende rund 15% unserer Ernte.<\/p>\n

Im Juli und August bekommen wir einiges an Niederschlag. Der viele Regen ist einerseits ein Segen f\u00fcr<\/span><\/span><\/span> Reben, G\u00e4rten und unsere Obstb\u00e4ume, andererseits bedeuten die h\u00e4ufigen Nieder<\/span><\/span>schl\u00e4ge hohen Pilzdruck, Mehltaubefall, kleine Arbeitsfenster und oftmals vollen Ein<\/span><\/span>satz am Wochenende. Denn bei gleichzeitig sommerlichen Temperaturen explodiert das<\/span><\/span><\/span> Rebenwachstum f\u00f6rmlich und wir haben alle M\u00fche, mit den Arbeiten<\/span><\/span> nachzukommen.<\/span><\/span> Wir m\u00fcssen schnelle Entscheidungen treffen. Unsere Strategie geht am Ende voll auf und sorgt f\u00fcr wundersch\u00f6nes und gesundes Traubenmaterial, zur gro\u00dfen Freude des gesamten Teams! Mit der sich ausbildenden Wachsschicht der Beeren im August ist die Gefahr einer Ansteckung mit Pilzkrankheiten schlie\u00dflich gebannt und wir k\u00f6nnen uns wieder ein wenig entspannen. Die Temperaturen pendeln sich ein, es ist sehr angenehm drau\u00dfen, alles ist wunderbar gr\u00fcn und die Trauben werden langsam reif. Wegen des sp\u00e4ten Austriebs verz\u00f6gert sich auch die Reife. Es zeichnet sich ein Lesebeginn im sp\u00e4ten September ab. Es sieht nach einem perfekten Ausgangspunkt f\u00fcr ein gro\u00dfes \u00f6sterreichisches Weinjahr aus!<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\"\"<\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Herbst<\/h2>\n

Der regenarme und sonnenreiche September leitet die letzte Reifephase<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span> unserer Trauben ein. Sie strahlen bei herrlichem Altweibersommer-Wetter mit den<\/span><\/span><\/span> Winzern um die Wette. Die gute Wasserversorgung der Reben in Kombination mit den<\/span><\/span><\/span> k\u00fchlen August- und Septembern\u00e4chten, l\u00e4sst uns auf besonders feine Aromen hoffen.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

20. <\/strong>September:<\/strong> Die Sonne scheint nun seit einigen Tagen ohne Unterbrechung, es hat weiter abgek\u00fchlt, der Fruchtzucker in den Trauben steigt rasch an und das Aroma ist hervorragend. Wir machen uns an die Arbeit. Die Lese-Scheren werden gez\u00fcckt! Traditionell beginnen wir mit unserem Muskat Ottonel, an dem bereits die Wespen naschen. Direkt im Anschluss nehmen wir die Junganalagen in Angriff. Hier reduzieren wir den Ertrag im Sommer stark ein, um die St\u00f6cke nicht zu \u00fcberlasten. Die Trauben sind daher meistens deutlich fr\u00fcher reif als die der alten Reben.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Unglaublich wie flott wir unterwegs sind, dass genaue Gegenteil von 2020. Der Traktor dreht Runde f\u00fcr Runde und bringt das selektierte Traubenmaterial noch k\u00fchl in den Keller. Bei herrlichem Sonnenschein und mit perfekt gesunden Trauben macht die Lese 2021 besonders Spa\u00df! Die frisch gepressten Moste zeigen bereits deutlich die Fruchtintensit\u00e4t des Jahrgangs an. Nach der Ernte unserer Basisqualit\u00e4ten geht\u2019s direkt weiter mit Pinot Noir, den ersten Burgundern und Rieslingen und zum Teil mit den Veltliner Top-Lagen. Das ideale Erntezeitfenster ist beim Veltliner dieses Jahr doch deutlich k\u00fcrzer als im vergangenen Jahr. Die S\u00e4ure ist auch Mitte\/Ende Oktober noch hoch. Die Extraktwerte und die damit verbundene Dichte sind beeindruckend. Insgesamt zwei kurze Regenschauer unterbrechen die Lese im Oktober, ansonsten lacht die Sonne non-stop, sowas hatten wir schon lange nicht, wir sind motiviert!<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Unsere Burgunder und fast alle Veltliner Weing\u00e4rten sind mit Ende Oktober abgelesen. Ebenso haben wir bereits einen guten Teil unseres Rieslings, \u00fcberwiegend f\u00fcr den Ortswein, im Keller. Die Rieslinge im \u00f6stlichen Kamptal haben bei der Reife die Nase vorn, im Nordwesten zieht sich die Lese noch bis Mitte November, ehe wir die letzte Traube im Steinhaus vom Stock schneiden. Die Natur beschenkt uns reichlich mit genialen Qualit\u00e4ten. Uns steht die Freude un\u00fcbersehbar ins Gesicht geschrieben! Die ersten Moste haben die G\u00e4rung bereits abgeschlossen, die Jungweine sind intensiv und saftstrotzend. Einer der besten Jahrg\u00e4nge seit der Jahrtausendwende liegt nun im Keller. Wie immer geben wir unseren Weinen m\u00f6glichst viel Zeit f\u00fcr ihre Entwicklung. Wir freuen uns schon darauf, das Ergebnis unserer Arbeit mit euch zu teilen. Der Fr\u00fchling kann kommen!<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein seltenes Gl\u00fcck! 2021 wurden alle Erwartungen \u00fcbertroffen. Nach anhaltender Trockenheit in der ersten Jahresh\u00e4lfte, dem markanten K\u00e4lteeinbruch im sp\u00e4ten Fr\u00fchjahr (2021 war ein Sp\u00e4tz\u00fcnder!) und einem von Unwettern gepr\u00e4gten Sommer, begann p\u00fcnktlich zur Lese ein goldener Herbst wie er im Buche steht. Die Vorlage der Natur war am Ende einfach grandios: die sp\u00e4te Ernte, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10546,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10481","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10481"}],"version-history":[{"count":45,"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10481\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11111,"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10481\/revisions\/11111"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hiedler.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}